奶汤鲫鱼
简介煎过的鲫鱼熬汤，汤色似奶，味道香浓；鱼肉鲜嫩，回味无穷 。材料【奶汤鲫鱼】中鲫鱼2条，约500克，去鳞，去内脏，去鳃，洗净 。用纸巾吸干水，菜油100毫升，姜10克，用刀拍碎，葱1条，卷成结，蒜1瓣，去皮，用刀拍碎，料酒1汤匙，鲜汤500毫升，盐1茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，味精少许，嫩豆腐200克，切2厘米见方的块
做法1.用刀在鱼两面身体中间各划浅浅的一刀，深至鱼肉的一半 。
2.炒锅置旺火上，放菜油，当油至六成热时，将鱼放入轻煎，每面煎`1分钟左右 。下姜，葱，蒜，炒1分钟 。烹料酒，加鲜汤，盐，白胡椒粉，味精 。盖上锅，让汤煮沸2分钟后将火调小，再煮12分钟左右，直到汤色变白 。
3.将嫩豆腐放在开水里煮1分钟，去掉豆腥味 。捞出，沥干水，然后将豆腐加入汤锅，大火将汤再烧开，转至小火，烧5分钟即可 。舀出装入汤盆里 。弃掉姜，葱，蒜 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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