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1、面粉适量(依人数而定),添水和面;安琪酵母适量,用小碗温水泡开,加入面中,继续和面 。和成面团 。和面标准:手光、面光、盆光 。
2、和好的面团,在温暖环境下静置40分钟左右,使其发酵 。扒开面团,面团中有密密麻麻的缝隙说明已发酵好 。
【蒸油卷的做法 蒸油卷的做法大全图解窍门】3、发酵好的面团充分揉搓,揉成光光的面团 。用擀面杖擀成厚厚的面皮,在面皮上铺上一层油,麻辣鲜,适量盐,然后将面皮卷成卷 。
4、将卷成卷的面皮切成小团,上锅蒸 。面团之间距离适中 。
5、蒸15~20分钟,面团变大,用手按按反弹,说明已经蒸好 。可出锅 。
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