西兰花有什么营养价值？什么样的人不能吃西兰花？
西兰花属于十字花科蔬菜之一 。这个科的蔬菜不仅营养价值丰富 ， 含有较多的植物化合物 ， 这些植物化合物富赋予防癌抗癌抗肿瘤的美誉 。各类人群都适合食用 ， 当然如果非要说是什么人不能吃的话 ， 那么就是对西兰花过敏的人不要吃 。
为什么说西兰花是营养价值高的蔬菜？
因为西兰花中含有大量的对人体有益的微量元素 ， 首先是西兰花中的胡萝卜素含量高 ， 100克西兰花含有β-胡萝卜素含量高达7210微克 ， 比胡萝卜还要高出75%；其次是维生素c含量高 ， 西兰花中的维生素C含量为每100克中含有51毫克 ， 在蔬菜中也是排进前几位；含钙高 ， 每100克中钙含量为67毫克；钾含量偏低 ， 但也有17毫克 。
西兰花还含有丰富的大量的植物化学物质 ， 如胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、类黄酮、硫氰酸酯类等等 。这些植物化合物不仅具有清除体内自由基的作用 ， 还具有抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等多种功能 。
西兰花口味清淡 ， 有些人觉得没有什么味道不太爱吃 ， 所以一般来说真正喜欢吃的人不多 ， 很多人吃西兰花主要还是奔着营养价值去吃的 。
那么西兰花该怎样烹调呢？
【西兰花有什么营养价值？什么样的人不能吃西兰花？】西兰花烹调方式有多种 ， 可以采用清炒、加蒜蓉炒、放肉片炒等等都可以 。还有就是清蒸后再炒也可以 ， 把西兰花、虾仁和木耳提前泡好 ， 搭配焯水or隔水蒸 ， 放到锅里一炒 ， 营养丰富又清淡 ， 如果嫌这样过于清淡的话 ， 可以加入豆豉、辣酱等一起翻炒以增加风味和口感 。既然西兰花营养价值这么高 ， 是不是应该让我们的孩子也多吃一点呢？但是很多挑食的宝贝们不喜欢吃西兰花 ， 该怎么办？可以把西兰花隔水蒸3-5分钟（营养组织损失少） ， 在白瓷盘上部摆成小树形状 ， 用酱油、海鲜汁等调成酱汁在瓷盘下部化成波浪线 ， 再搭配胡萝卜和主食 ， 食物美观程度足以勾起孩子食欲 。
西兰花一般人群均可食用 ， 但西兰花也有食用禁忌：
1、西兰花是略有凉性的蔬菜 ， 因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用 。
2、西兰花营养价值确实高 ， 但也不要每天只吃一样 ， 不然容易导致营养失衡和上火 ， 因此 ， 食用西兰花应该适量 。
3、红斑狼疮患者忌食 。
4、西兰花不能和牛奶同食 ， 会影响钙的吸收 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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