蘑菇是秋日餐桌上不可缺少的食材之一 。好吃又鲜美 ， 卡路里也低、能在肠道中吸取多余的脂肪 ， 并带同排出体外 ， 更是大家减肥餐热捧的食物！现在 ， 瘦身男女小编为你详细介绍菌菇类的饮食减肥功效 ， 以及几款健康的营养减肥食谱 ， 让你越吃越瘦！
秋冬味觉食材之一——菌菇类 ， 不但热量低 ， 同时富含水溶性与不溶性食物纤维 ， 是嘴巴与身体都同样能享“瘦”的减肥食物 。
菌菇类在小肠内能抑制脂肪酶的活动 ， 具有分解并吸收脂肪的作用 。富含的食物纤维 ， 能促进肠道蠕动能力 ， 令油分充分排出体外 。同时 ， 对于抑制血糖上升、改善血液循环、提高免疫力也有显著的功效 ， 其保湿美肌的能力也是女性最受益的呢！
如何吃菌菇类能达到不错的减肥功效呢？一般每天吃100-150克(泡湿后) ， 效果就很明显哦！有轻度肥胖的人 ， 每天用9克的干燥菌菇 ， 融入3餐的饮食中摄入 ， 持续12周 ， 内脏脂肪面积就会明显减少！
各种菌菇类介绍
(1)白灵菇
生长在中国天山山脉稀有的白灵菇 ， 味道跟鸡胸肉略微相像 ， 味道淡而鲜甜 ， 用来煎炸最美味了 ， 其中还富含海藻糖 ， 具有美白的功效哦！
(2)金针菇
想必大家对金针菇一定很熟悉了 ， 秋冬时节 ， 我们最喜欢用金针菇作为火锅食材来食用 ， 加热后表面稍微带点粘稠 ， 嚼起来发出清脆的声音 。特含蘑菇壳聚糖 ， 能帮助将饮食中的多余油分排出体外 。
(3)灰树花
灰树花在经过烹调进食后 ， 能有效控制因饭后而急速上升的血糖值 ， 对于致病的免疫能力也相当强大 。
(4)蟹味菇
蟹味菇又名玉蕈 ， 白色的蟹味菇具有抑制动脉硬化的功效 。
(5)杏鲍菇
杏鲍菇所含的食物纤维特别丰富 ， 能抑制中性脂肪的上升 。
(6)香菇
与蘑菇、草菇并列世界三大菌菇类的香菇 ， 在我们的生活中十分常见 ， 其对于减肥、健康、美容的功效也是相当强大 ， 特别是干的香菇 ， 其维生素D的含量是鲜香菇的9倍呢！
(7)猴头菇
猴头菇在我国的药膳中是珍贵的食材 ， 对于防治脑梗塞等血栓病有不错的疗效 。
秋冬菌菇类减肥食谱
menu 1 干煎香菇
材料(4人份)：香菇适量、青柠檬适量、盐少量
将香菇浸泡发胀后 ， 充分隔掉水分 ， 放到平底锅中煎一下 ， 不需要放油 ， 从香菇表面开始 ， 盖上盖子用小火煎一下 ， 等水分蒸发后 ， 撒点盐稍稍煎一下即可 ， 然后切开青柠檬 ， 吃的时候用手挤出柠檬汁来吃 。
menu 2 杂菌豆酱拌烤面包
材料(4人份)：蘑菇适量、香菇5朵、丛生口蘑适量、盐4茶匙、水煮大豆1杯、橄榄油2勺、蒜末少许、酱油少许、柠檬汁少许、法国面包适量 。
将菌菇类切薄片后 ， 与盐放到平底锅中 ， 盖上盖子蒸煮3-4分钟 ， 然后放入搅拌器中 ， 加入水煮大豆、橄榄油、蒜末、酱油、柠檬汁与盐搅拌成酱汁 ， 然后涂抹在面包上一起吃 。
【秋季几款健康蘑菇瘦身食谱】menu 3 酸辣金针菇
材料(4人份)：金针菇200克、番茄2个、橄榄油1勺、蒜末2茶匙、红辣椒1-2根、盐2茶匙、酱油少许、意大利香菜少许 。
用橄榄油热锅 ， 放入蒜末爆香 ， 用小火炒一下 ， 将切好的红辣椒和番茄放到锅中用中火炒3-4分钟后 ， 加盐和酱油调味 。充分煮熟后 ， 加入金针菇煮一下 ， 最后撒上意大利香菜即可 。
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