怎么挑选好的吊柿饼，如何鉴定柿饼的好坏？

柿子味道清甜，口感独特，非常招人喜爱。成熟的柿子是可以直接食用的，或是后期制作成柿子饼，味道也相当好。
如何挑选柿饼1. 看柿饼大小：看柿饼大小其实就是看做成这个柿饼的柿子的大小，两者是同等的。一般情况下，柿子比较大，就说明柿子比较成熟，成熟的柿子做出来的柿饼质量会更好。
2. 看柿霜：大家都知道柿饼上面会有一层柿霜。有些不良商家为了能够让柿饼看起来更好看，他们会在柿饼上面附着一些面粉或者别的东西。我们想要判断柿饼上面的柿霜是真是假，可以将柿饼拿起来抖动一下，如果能够抖动出东西，那么这样子是柿饼上面的那层霜有人没处理过，最好不要选购。
3. 看颜色：如果是质量比较好的柿饼，柿饼里面的肉颜色一般是分布比较均匀的棕红色。如果柿饼里面的肉有斑斑点点，那么这样子的柿饼质量不好。
【怎么挑选好的吊柿饼，如何鉴定柿饼的好坏？】3. 看光泽：当我们挑选柿饼的时候，我们可以把柿饼拿起来，在太阳底下照看，如果能够看到比较亮的光泽，那么这样子的柿饼是比较好的。如果看到柿饼上面把黑色的斑斑点点，这样子的柿饼质量有问题，最好不要买。
4. 柿饼硬度：当我们在挑选柿饼的时候，我们可以用手轻轻的捏一下柿饼，如果柿饼比较的硬度比较适中，可以捏得动，但是又不会太软，那么这样子的柿饼的质量是比较好。
5.抖一抖柿饼：在选择的时候，也可以用拌柿饼的方式来看一下柿饼的好坏的。建议右手拿柿饼，左手放在柿饼下面接着，如果有大量的白色的粉沫往下掉的话，那么这种柿饼，不要购买。如果没有，且右手上无粘白粉的话，则为好柿饼。
6.尝一尝柿饼：轻轻地咬一口柿饼，好好地感觉一下柿饼的味道，如果有细软香甜，而且没有涩味，无渣或者是少渣的情况，则为好柿饼。如果你在尝后，发现其柿饼，有咬不动，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是涩味的话，不建议购买。

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柿饼的选购方法
1、看外形：质量好的柿饼个大扁圆，表皮不破裂，无腐烂变质的情况。
2、看柿霜：柿霜厚白的质量最好，霜薄而灰白色次之，表面发黑或无霜的尽量不要购买。另外，在选购柿饼时还要注意辨别人工打粉的柿饼与自然上霜的柿饼，经过人工打粉的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手，而自然上霜的柿饼结霜层则不易脱落。
3、看肉质：质量好的柿饼为棕红色，有光泽，无核或少核，肉质软糯潮润。
4、看口感：质量好的柿饼肉质软糯香甜、没有涩味，无渣或少渣，而口感硬，甜味淡，有残渣和涩味的谨慎购买。

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柿饼一天最多吃几个
柿饼虽然美味但是不能多吃，一般人在非空腹的情况下，每次吃不超过200克为宜，一天最多2—3个。
柿饼体积挺大，不完全统计，估计一个有五六十克多重，根据食物成分表查询，一个柿饼的能量大约在300千卡。要知道咱们吃的一碗米饭也就116千卡，这么粗略一算，1个柿饼的能量就大约3碗米饭。所以，对于想保持身材的人来说，最好是少吃，一天吃一个足以。
柿饼含维生素和糖分的含量比一般的水果高，一天吃一个可以满足人体对于维生素的需求，同时柿饼中含有的果胶能够促进胃肠的蠕动，对于便秘有很好的治疗效果。

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如何鉴定柿饼的好坏？
在这里，老于要教给大家几个鉴定柿饼好坏的小方法：
1，好的柿饼，掰开后会有柿子的天然果香味。如果没有，反而有一股酸酸的味道，那证明柿饼是发生了变质，就不能吃了。
2，好的柿饼，颜色应该是晶莹透亮的。如果柿饼的颜色分布不均匀，有的地方颜色比较暗。或者是柿饼的颜色整体都比较暗，而不是晶莹透亮的状态。这些都证明柿饼的质量是有问题的，极有可能是发生了变质。
3，关于柿饼上的白霜，我们在购买的时候不可能用舌头去现场舔一舔，尝过后再买。所以，只能靠经验来辨别。天然析出的白霜，一定是分布很均匀的，并且用手指弹下去是不容易掉落的。