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1、花椒油可以做菜 ， 依据产品的风味要求添加 。花椒油主要用于需要突出麻味和香味的食品中 ， 能增强食品的风味 。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅 。川菜中的宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等都需要用到花椒油 。
2、花椒油特点：花椒油主要特点是麻而不辣 。比起其他辣油 ， 花椒油的色泽特别橘红浑浊 ， 红色的油体在辣酱中起起伏伏 。另外在台湾 ， 因为红油抄手的大量普及 ， 所以花椒油间接地成为台湾菜色中的重要一部分 。
【花椒油怎么用 花椒油如何用】3、营养价值：花椒味辛、性热 ， 归脾、胃经；有芳香健胃 ， 温中散寒 ， 除湿止痛 ， 杀虫解毒 ， 止痒解腥之功效；主要治疗呕吐 ， 风寒湿痹 ， 齿痛等症 。
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