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馒头上点红点的原因是红点有平安、健康、长寿的寓意 。馒头上点的红点是可食用色素 。食用色素是色素的一种 ， 能被人适量食用 ， 可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂 。馒头上点红点是中国很多地区的民俗 ， 每逢过年、过节、嫁娶、做寿等各种喜事 ， 人们总喜欢蒸馒头时点红点或印“喜”“寿”字在上面 ， 有喜庆、健康、长寿的寓意 。
馒头的制作方法：
【馒头上为什么要点红点】将发酵面（老面）加面粉、水和成面团 ， 放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加 ， 南方人一般放糖 ， 只有在北方才会出现不放白糖的情况） ， 揉透揉匀后搓成长条 ， 揪剂子 ， 摆在笼屉上 ， 剂子口朝上 ， 撒上青红丝 ， 在旺火上蒸二十分钟 ， 取出即可 。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ， 再把剂子揉成底平顶圆的馒头状 。然后放到蒸屉上蒸即可 。
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