武平县美食
武平县美食有武平盘菜、武平猪胆干、客家捶圆、红菌豆腐渣、李咸饼等 。
【武平县美食】1、武平盘菜：学名芜菁 ， 又名蔓菁 ， 块茎类植物 ， 因形似盘状 ， 故俗称“盘菜” 。盘菜根如圆萝卜 ， 盐腌晒干作咸菜名梳菜 。
2、武平猪胆干：色泽紫褐 ， 香而微甜 ， 且能生津健胃 ， 深受海外侨胞喜爱 。
3、客家捶圆：口味纯正 ， 既有韧性又很爽脆 ， 既有嚼头又不打渣 ， 人们形容捶圆的弹性良好常常会说是“跌落桌上跳三跳” 。其中永定的牛肉圆及下洋的牛筋圆以味道鲜美受到赞誉 。
4、红菌豆腐渣：它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓 ， 经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴 。它的历史有多久 ， 无从考证 ， 仅知在味精问世之前 ， 它是经常当作味精来使用的 ， 像甘草和诸药一样 ， 它能和诸菜 。无论煮肉、煮豆腐及蔬菜 ， 放一点红菌豆腐渣 ， 即鲜美异常 ， 且价格又极低廉 ， 因此备受人们的喜爱 。
5、李咸饼：棕褐色或黑褐色 ， 有光泽 。扁圆形 ， 带核 ， 不碎 。外表有皱纹 ， 半湿润 ， 吸糖透心、组织饱满、质湿润、略柔软 ， 咸、酸、甜适口 ，
