修格拉热巧克力蛋糕
简介1.修格拉热巧克力蛋糕冷热食用都很美味 ， 而趁热切开时更能体验巧克力馅流出的惊喜 。2.作法3与作法4拌匀即可 ， 若拌太久致使面煳成流质状 ， 在烘烤时反而会影响蛋糕体的膨胀高度 。材料发酵奶油60公克 ， 糖粉40公克 ， 蛋黄55公克 ， 牛奶30公克 ， 牛奶巧克力50公克 ， 低筋面粉50公克 ， 可可粉30公克 ， 蛋白100公克 ， 细砂糖60公克 ， 巧克力馅：100公克 ， 牛奶巧克力100公克 ， 装饰：适量
做法1.将发酵奶油、糖粉拌匀 ， 再加入蛋黄混合均匀 。
2.作法１中加入牛奶及溶化的牛奶巧克力拌匀 ， 再加入过筛后的低筋面粉及可可粉搅拌均匀备用 。
3.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡 ， 分两次加入细砂糖 ， 并用中速打至呈光泽状溼性发泡即可 。
4.从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后 ， 再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀 。
5.制作巧克力馅时 ， 需先将牛奶巧克力溶化 ， 再加入鲜奶拌匀 ， 再放进冰箱冷冻库冰硬备用 。
6.将作法4倒入舖有烤焙纸的6吋烤模至1/2满后 ， 中间再放入作法5已冰硬的巧克力馅后 ， 接着再将烤模倒满作法4后 ， 放入烤箱以上火180°C╱下火150°C ， 烘烤55~60分钟 ， 取出后表面撒上糖粉与装饰薄荷叶即可 。
【修格拉热巧克力蛋糕】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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