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莴笋叶有点苦涩味，往往就被人们扔掉了，殊不知它的营养价值比茎部还要高 。如胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍 。莴笋叶在制作的时候，也是要注意一些细节的喔，下面妈网百科就为我们讲讲炒莴笋叶的技巧 。
【炒莴笋叶的技巧】
1、炒之前可以把新鲜的莴笋叶在清水中浸泡十分钟以上，以防止还有农药剩余 。时间一到，洗净然后用手将菜叶摘成约十厘米长短的小段，不要用刀，用刀切就会降低菜的美味 。
2、在锅中放油的时候，可以用一些生姜末和蒜爆香，生姜末要现切才更好 。另外，值得一提的是，如果没有心脑血管疾病患者家庭推荐使用猪油，能使味道更香 。
3、整个过程最好用大火，这样才能确保在短时间内炒熟莴笋叶，使得营养不会流失的太快 。
4、放盐的多少需要根据自身的口味习惯放，不过不太建议放的过多，尤其是高血压的患者不适宜吃的过咸 。
以上就是妈网百科为我们带来的炒莴笋叶的技巧，相信有不少人已经蠢蠢欲动了，那么希望大家能够好好的进行实践，做出自己喜欢的菜肴 。
- 今天的晚餐，已上做法，做法在14楼（芥蓝炒鸡杂，卤水花肉，酸梅鸭，还有酸豆角炒饭）回帖 33条
- 莴笋叶的做法大全家常做法都有哪些呢？全家都喜欢吃莴笋和莴笋叶，正好现在也多，请问都有哪些做法呢？回答 1条
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