1岁以上宝宝 韭菜火腿蛋卷
材料韭菜50克 ， 火腿25克 ， 鸡蛋2颗 ， 玉米淀粉5克 ， 清水15ml ， 盐1/4小匙
做法1.韭菜用清水浸泡20分钟 ， 冲洗干净 ， 切成5mm长的细段 。火腿切成5mm见方的细丁 。
2.两颗鸡蛋打入碗内 ， 加入盐 ， 用筷子充份搅拌均匀 ， 玉米淀粉+清水在碗内调匀制成水淀粉 ， 倒入蛋液中拌匀 ， 加入韭菜碎及火腿碎拌匀 。
【1岁以上宝宝 韭菜火腿蛋卷】
3.平底锅内放少许油 ， 烧至八成热 。倒入韭菜鸡蛋 ， 转动锅子 ， 将蛋液摊开 ， 并用锅铲将韭菜和火腿摊匀 。
4.保持用小火煎制 ， 待到锅边的蛋液有凝固 ， 但中心的蛋液仍然没凝固时 ， 掀起蛋皮 ， 向中间卷起 。
5.待蛋皮卷成筒后 ， 继续用小火煎至蛋皮两面金黄色 ， 用锅铲按压下去比较结实时 ， 即可起锅 。
6.起锅后 ， 用利刀将蛋卷切成小段即可 。
小诀窍1.韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质 ， 还含有非常丰富的维生素和多种矿物质钙、铁、磷等 。韭菜中含有的纤维比较多 ， 可以促进肠胃的蠕动 ， 保持大便的通畅 。
2.隔夜的熟韭菜不宜再吃 ， 因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐是强致癌物 ， 所以熟韭菜放太久了切勿再吃 。
3.韭菜和火腿的量不要放太多 ， 超过蛋液的比例就不好了 。在煎蛋前不要把锅烧的太热 ， 这样蛋液下去时 ， 就无法摊开了 。另外也不要放太多油 ， 油多会把蛋皮炸至起泡 。
4.在蛋液中加入水淀粉 ， 不但口感更滑嫩 ， 而且蛋皮不易破 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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