海参里脊片汤
材料用料水发海参100克，猪里脊肉100克，蛋皮20克，海米25克，香菜15克，精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝各适量 。
做法1、海参片成大片，用沸水焯透，捞出用凉水过凉 。海米用温水泡发洗净 。香菜洗净切段 。蛋皮切小斜片 。
【海参里脊片汤】2、里脊肉切薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀，上浆入味 。
3、坐锅点火，倒入鸡汤、海参、里脊片汆透，倒入大碗中 。另起锅点火，放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上蛋皮、葱丝、香菜即可 。
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