【奥尔良辣吗】
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奥尔良不辣 。奥尔良腌料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲 。通常有甜辣和蒜香两种味道 。除了可以做各种肉类，还可以把喜欢的蔬菜进行腌制，但是不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烤制，可以用来烧烤，还可以进行油炸、煎、煮 。
辣味分为以下三大类：
1、热辣物质：热辣物质是在口腔中能引起灼烧感觉的无芳香的辣味物质 。如辣椒、胡椒、花椒等 。
2、辛辣（芳香辣）物质：辛辣物质的辣味伴有较强烈的挥发性芳香物质 。如姜、丁香和肉豆蔻等 。
3、刺激性辣味物质：刺激性辣味物质有催泪作用 。如芥末、萝卜、辣根及二硫化合物类等 。
