蘑菇汤
简介褐色的蘑菇汤，口味浓郁，无须添加奶油调味；富含维生素B族、E，以及叶酸、硒 。放入大蒜、荷兰芹、豆蔻等香料，更可突出黑色大蘑菇的天然鲜味 。材料蔬菜清汤1.2升，乡村风味面包140克，小洋葱1/2颗（或冬葱1个），平顶大蘑菇650克，荷兰芹3枝，橄榄油2汤匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末少许，盐少许，黑胡椒适量
做法1.汤煮沸 。面包用少许冷水浸泡 。
2.洋葱或冬葱去皮切碎 。蘑菇洗净后切成粗片 。荷兰芹洗净切碎 。
3.橄榄油放入大煎锅加热，用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色 。大蒜去皮拍碎，放入锅中 。加入蘑菇烧至汁液流出，然后放入荷兰芹 。
4.面包挤干，加入蘑菇中搅拌 。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸 。锅半盖，煮15—20分钟 。
5.将汤汁调成柔滑的羹状，但要保留蘑菇片 。重新加热，用盐、胡椒调味，立即上桌 。
【蘑菇汤】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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