牛奶为青少年提供的主要营养成分是什么
牛奶为青少年提供的主要营养成分是蛋白质和钙 。
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牛奶约含3.5%的蛋白质 ， 而且以酪蛋白为主 ， 其次为乳白蛋白和乳球蛋白 。它们都含有全部必需的氨基酸 ， 其相对含量与鸡蛋蛋白近似 。牛奶中还含有0.7%-75%的无机盐 ， 而且特别富含钙、磷、钾 。1L牛奶可提供1g钙 ， 且牛奶中钙与磷的比值为1.2:1 ， 故能保证青少年对钙的需要 。
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牛奶中脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主 ， 其余为月桂酸和肉豆蔻酸等 。牛奶中含铁量和维生素C很少 ， 增加含铁及维生素C的食品有：蛋黄、猪肝泥、青菜泥等 。此外 ， 牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素 。
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【牛奶为青少年提供的主要营养成分是什么】
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