冬荫功汤
简介世界十大名汤之一材料【冬荫功汤】佐料有：香茅（柠檬草），青柠檬（如果有泰国青柠檬更好），幼茄，九层塔，薄荷叶，姜（如有泰国黄姜更好）小红椒，香菜一小棵 。，可惜找不到柠檬叶子，那就算了吧 。，还有两样不可少的：椰浆和淡奶油 。，外加一瓶鱼露（小贵，好像不要也不会对汤有太大影响），对了，还有橄榄油 。，八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，一个番茄 。
做法洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈 。口蘑切片，番茄切小丁 。
虾切下头部，去沙线 。蛤蜊烫至开口 。
起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用 。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟 。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味 。
最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可 。再加入些许香菜 。
小诀窍虾和蛤蜊可以多买点，好吃 。还可以再加入两个螃蟹，剥壳的噢
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