旺火是什么意思
旺火意思是点燃后会熊熊燃烧,火势旺盛 。旺火又称为大火、急火或武火,火柱会伸出锅边,火焰高而安定,火色呈蓝白色,热度逼人;烹煮速度快,可保留材料的新鲜及口感的软嫩,适合生炒、滑炒、爆等烹调方法 。
生旺火:
【旺火是什么意思】是中国北方地区的一种历史悠久的风俗习惯,主要以山西为主,河北、内蒙古等地也有庆祝 。垒旺火一般在春节除夕和元宵节时进行 。家家户户院落门前都要用大块煤炭垒成塔状,称之为旺火,以图吉利,祝贺全年兴旺 。由于旺火需要消耗大量的煤炭资源,且具有空气污染、易引发火灾等缺点,不少地方对点旺火开始施加限制,并提倡使用环保旺火 。
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