假如翻开中华民族辉煌的茶文化史,我们就可以清楚的看到不同时期茶俗的原形轨迹,虽然传说神农氏的时候中国就已经反县了茶,而且已经掌握了茶叶的基本的用法,但是把茶叶当成一种精神享受,有记载的是在西汉开始的.魏晋南被朝时.一些有识之士提出"以茶养廉",以对抗当时的奢侈无度之风.到了唐代的时候茶道风行.陆羽撰写了世界上的第一部<<茶经>>,提出了一整套的有关茶叶的文化、艺术、思想等......
到了宋代是茶文化的发展的最关快也是最深入的时期，也是上下连接和过度的时期 。什么是深入发展呢?是既有豪华机致的宫廷饮茶文化，有带动普通的百姓的饮茶的文化 。那么上下连接又是怎么讲呢?它就是继承和发扬了在唐代已经有了的精神意趣的茶文化 。更深一步的把儒学的内省的观念特切的加入到了饮茶之中，又将喝茶在各个阶层生活和礼仪之中贯穿起来，以后一直延续到我们现在的生活当中 。
中华地大物博，民族众多，历史悠久，民俗也多姿多采 。而饮茶是中华各族的共同爱好，无论哪个民族，都有各具特色的饮茶习俗 。现将我国55个少数民族的日常饮茶品类摘录如下，以飨读者 。
我国55个少数民族的饮茶习俗：
(01)藏族：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹 。
(02)维吾尔族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面条、茯砖茶 。
(03)蒙古族：奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶 。
(04)回族：三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶 。
(05)哈萨克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶 。
(06)壮族：打油茶、槟榔代茶 。
(07)彝族：烤茶、陈茶 。
(08)满族：红茶、盖碗茶 。
(09)侗族：豆茶、青茶、打油茶 。
(10)黎族：黎茶、芎茶 。
(11)白族：三道茶、烤茶、雷响茶 。
(12)傣族：竹筒香茶、煨茶、烧茶 。
【55个民族的茶俗大全】(13)瑶族：打油茶、滚郎茶 。
(14)朝鲜族：人参茶、三珍茶 。
(15)布依族：青茶、打油茶 。
(16)土家族：擂茶、油茶汤、打油茶 。
(17)哈尼族：煨酽茶、煎茶、土锅茶、竹筒茶 。
(18)苗族：米虫茶、青茶、油茶、茶粥 。
(19)景颇族：竹筒茶、腌茶 。
(20)土族：年茶 。
(21)纳西族：酥油茶、盐巴茶、龙虎斗、糖茶 。
(22)傈僳族：油盐茶、雷响茶、龙虎斗 。
(23)佤族：苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶 。
(24)畲族：三碗茶、烘青茶 。
(25)高山族：酸茶、柑茶 。
(26)仫佬族：打油茶 。
(27)东乡族：三台茶、三香碗子茶 。
(28)拉祜族：竹筒香茶、糟茶、烤茶 。
(29)水族：罐罐茶、打油茶 。
(30)柯尔克孜族：茯茶、奶茶 。
(31)达斡尔族：奶茶、荞麦粥茶 。
(32)羌族：酥油茶、罐罐茶 。
(33)撒拉族：麦茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶 。
(34)锡伯族：奶茶、茯砖茶 。
(35)仡佬族：甜茶、煨茶、打油茶 。
(36)毛难族：青茶、煨茶、打油茶 。
(37)布朗族：青竹茶、酸茶 。
(38)塔吉克族：奶茶、清真茶 。
(39)阿昌族：青竹茶 。
(40)怒族：酥油茶 。盐巴茶 。
(41)普米族：青茶、酥油茶、打油茶 。
(42)乌孜别克族：奶茶 。
(43)俄罗斯族：奶茶、红茶 。
(44)德昂族：砂罐茶、腌茶 。
(45)保安族：清真茶、三香碗子茶 。
(46)鄂温克族：奶茶 。
(47)裕固族：炒面茶、甩头茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶 。
(48)京族：青茶、槟榔茶 。
(49)塔塔尔族：奶茶、茯砖茶 。
(50)独龙族：煨茶、竹筒打油茶、独龙茶 。
(51)珞巴族：酥油茶 。
(52)基诺族：凉拌茶、煮茶 。
(53)赫哲族：小米茶、青茶 。
(54)鄂伦春族：黄芹菜 。
(55)门巴族：酥油茶 。
在我国55个少数民族中，除赫哲族人历史上很少吃茶外，其余各民族都有饮茶的习俗 。
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