凉粉是什么粉
淀粉 。凉粉是用淀粉做的,可以自由选择很多不同种类的淀粉,豌豆粉或者红薯凉粉等,从多个方面来说凉粉选择用豌豆粉制作最佳 。凉粉酸辣可口,很多人都喜欢,非常适合夏天的时候食用 。它的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉 。凉粉主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品 。
文章插图
白凉粉到底是什么粉白凉粉的主要制作原料是淀粉,但是白凉粉并不等同于淀粉 。用来制作白凉粉的淀粉也有非常多的讲究,通常会使用绿豆淀粉、红薯淀粉这一类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉,所制作的白凉粉口感会更好 。但也有一些地方会使用大米以及草药来制作,用淀粉制作的白凉粉在口感上会存在差别 。
文章插图
为什么在家做的凉粉不筋道?1、材料没选好 。所选淀粉粘性不大,胶冻性不高 。
2、淀粉和水的比例没有掌握好 。可能是水多了,做出的凉粉太嫩,所以不筋道 。
3、关火起锅太早 。淀粉糊完全透明后还得煮一会儿,直到不停冒大泡,并且要不停搅动,以防 受热不均匀,有些没有熟透 。
葛根粉可以做凉粉吃吗可以 。葛根粉是一味中药,可以直接用沸水冲服,也可以用葛根粉代替淀粉食用,比如可以用葛根粉勾芡,调汤,拌肉,做成凉粉吃都可以 。
【凉粉是什么粉】
推荐阅读
- 椒盐油饼的做法
- 珍珠是什么做的
- 何如是什么意思 何如词语出处介绍
- 跛脚是什么意思 跛脚的解释
- 扭矩是什么意思
- 24k金是什么意思
- 苦衷是什么意思 词语苦衷什么意思
- 保平安的是什么佛
- 覆水难收的意思是什么
- 浊气是什么意思 浊气是啥意思