文章插图
1、猪皮 ， 葱姜 ， 料酒等 。
2、将买回来的猪皮放在水中清洗干净 ， 把表皮的油脂清除掉 。
3、锅中倒入水 ， 把清洗干净的猪皮放入锅中 ， 再放入葱姜 ， 料酒 ， 盖上盖子煮开后再煮10分钟左右 。
4、煮开后把猪皮过一下凉 ， 然后用刀子把上面的油脂再次清掉 ， （这一步是关键 ， 油脂去掉的不干净的话会影响口感）去除干净后 ， 切成条 ， 倒入适量的水 ， 上锅蒸半个小时左右 。
【猪皮冻要煮多久 皮冻的熬制煮多长时间】5、蒸熟后放凉 ， 然后放在干净的容器里 ， 盖上盖子冷藏4个小时左右 。
6、时间到 ， 我们拿出来用刀切成片就可以吃了 。
7、吃的时候站着辣酱或者蒜泥都可以 ， 做猪皮冻的时候 ， 煮之前一定要把猪皮上的油脂清洗干净 ， 然后过一下凉 ， 油脂去掉的不干净的话会影响口感 。然后在煮的时候加点料酒不但可以去腥还可以增香 ， 猪皮冻清澈透亮 ， 既香又嫩还入味 。
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