羊肉汤炖多久
【羊肉汤炖多久】视情况而定 。羊肉汤炖的时间与炖汤的器材有关 ， 通常用砂锅炖 ， 要炖2-3个小时；而高压锅通常40分钟左右即可 。羊肉汤是一道菜品 ， 制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等 ， 汤汁发白、肥而不腻 ， 无膻味 ， 在全国各地均有各具特色的地方小吃 。
炖：
烹饪术语 ， 是指把食物原料加入汤水及调味品 ， 先用旺火烧沸 ， 然后转成中小火 ， 长时间烧煮的烹调方法 。属火功菜技法 。其中分为：隔水炖和不隔水炖 。炖 ， 温度不超过100℃ ， 可最大限度保存各种营养素 ， 又不会因为加热过度而产生有害物质.炖菜时盖好锅盖 ， 与氧气相对隔绝 ， 抗氧化物质也能得以保留 。经长时间小火炖煮 ， 肉菜变得非常软烂 ， 容易消化吸收 。
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