会理县美食
1、石榴花炒腊肉:把石榴花剥开去花蕊,用开水焯2分钟去苦涩味,最后用农家腊肉一起炒,入口一股石榴花的清香在你齿间跳动,美妙至极 。
2、冰粉:传统的手工制作,外观晶莹剔透,想果冻 。再加上古法制作的红糖熬的水,加点米酒,味道酸甜可口 。
3、抓酥包子:是会理县的名小吃 。将发好的面抹上猪油揉匀起酥后做的包子,咬开包子,皮薄小巧,包子皮有层次感,入口松软又有嚼头,还夹着油酥,馅多皮松,酥软可口 。
4、油茶:看上去简单,做工却精细考究,先将大米用石磨磨成粉,放入锅中加清水搅成稀浆糊状,文火慢煮,待米糊煮熟粘勺子时,方可起锅入碗 。做油茶的大米必须是当年的新米,这样做出的米糊才醇香、浓稠,而用传统石磨磨出来的米浆口感上更加细滑、不戳嘴 。
【会理县美食】5、油炸土豆:选用优质土豆去皮,切块,用油炸,炸至金黄色捞出,放上调料盐、花椒、海椒、小葱等 。吃起来外酥里嫩,麻辣鲜香 。
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