黑米和白米哪个吃了好
食物营养价值的一般规律是 ， 同样一种食物原料中 ， 颜色越深的 ， 营养价值就越高 ， 大米同样符合这个规律 ， 所以 ， 黑米的营养价值要高于白米；
1、黑色素有抗衰老作用 ， 黑米的颜色之所以与其他米不同 ， 主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素 ， 这种色素本身具有很强的抗衰老作用；
2、国内外研究表明 ， 米的颜色越深 ， 则表皮色素的抗衰老效果越强 ， 黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。此外 ， 这种色素中还富含黄酮类活性物质 ， 是白米的5倍之多 ， 对预防动脉硬化有很大的作用；
【黑米和白米哪个吃了好】3、自古以来 ， 黑米就被人们当成一种滋补保健品 ， 御田胭脂米就是指紫黑色的血糯米 ， 中医认为 ， 黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用 ， 可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症 。
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