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如羊角呈螺旋状且角大则是公绵羊；如羊角细小或无角则是母绵羊 。绵羊的构造和习性因具有多种特点而适于放牧；嘴尖、唇薄而灵活 ， 利于采食短草 ， 亦能采食粗硬的秸秆、树枝；消化能力强；有的种类可在尾部、臀部和内脏器官周围蓄积脂肪 ， 以供冬春青饲料缺乏时消耗 。
绵羊按经济类型可分为毛用 ， 肉用 ， 奶用 ， 毛皮用和羔皮用品种 。
毛用品种：比如细毛羊 ， 主要产品是60-80支以上的细毛（25-14微米） 。世界上所有细毛羊的祖先均可追溯到西班牙美利奴羊 。
肉用品种：多数为经过专门化高度选育形成的生产方向专一的品种 。肉羊要求体格大 ， 成熟早 ， 生长发育快 ， 肌肉丰满 ， 瘦肉率高 ， 产羔率较高 。
奶用品种：生产的主要产品为绵羊奶 ， 目前我国没有专门的奶用绵羊品种 。
毛皮品种：以生产优质二毛裘皮为主要产品 ， 如滩羊 ， 贵州黑裘皮羊 ， 岷县黑裘皮羊 。将出生后一个月左右的羔羊宰杀后剥取的毛皮 ， 为二毛裘皮 。
【有羊角的绵羊是公的还是母的】羔皮品种：以生产优质羔皮为主要产品 ， 如湖羊和中国卡拉库尔羊 。将出生后1-3日羔羊宰杀后剥取的毛皮 ， 为羔皮 。
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