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【焖子是啥】焖子是北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成 。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布 。不同地方，焖子的做法有差异，烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成 。
焖子的做法：
1、 锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍 。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤 。
2、 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态 。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊 。
3、将麻布打湿，铺在蒸笼上 。放在锅内 。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散 。
4、盖好锅盖，开始蒸煮，根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间 。可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如有了弹性，比较柔软，即可 。
5、下笼，把蒸好的焖子块自然风干 。直到变成赭石颜色方可，切块、切丝，整理成需要形状 。
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