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1、买好带鱼回家除冰 。买好带鱼后，回到家以后首先要除冰，可以在阳光下晒一下，再除冰，把水沥净 。
【带鱼怎么晒干 新鲜带鱼怎么晒带鱼干】2、除好冰后，带鱼扒膛 。也就是我们所说的开膛破肚，用剪子把带鱼的鳍剪掉，把带鱼的腹部剪开，把肠子取出来，然后把带鱼用水冲干净 。
3、再买带鱼之前，要选择好晒带鱼的地方，可以是在楼顶上，或者在自己家封闭的阳台，封闭的阳台不会着尘土，阳光通过玻璃直接照射带鱼 。楼顶的话要注意安全，周围不要有工厂和医院 。封闭的阳台也要开窗通风，否则味道太浓 。
4、准备晒台，最好带鱼不要悬挂晒干，选择平铺在地上的晒台，四周铺一层砖，与地面有一段距离，最好是选择铁丝网，这样通风比较好 。铁丝网的网眼不要太大 。太大会把印子留在带鱼上，非常难看 。
5、晒带鱼时，每个带鱼之间要留一点距离，便于翻晒，先晒背面，背面晒一个小时，翻过来，正面再晒一个小时，每天晒四个小时，晒三天左右 。晚上要把带鱼收好，放入冰柜 。
6、带鱼都晒好后，就可以切成小段，进行烹饪，如果有剩余的，要在冰柜保存好 。
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