怎样挑选带鱼又肥又好吃 带鱼如何挑选
【怎样挑选带鱼又肥又好吃 带鱼如何挑选】1、看体形 。如果鱼体饱满匀称，体形完整，坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼 。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼 。
2、看眼睛 。如果眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物就比较好；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙那就是不新鲜了 。
3、看鱼体 。鱼体呈灰白色或银灰色为佳，若呈黄色就表示不新鲜，因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的 。同时看银白鳞分布是否均匀，掉落是否明显 。因为银白鳞里面含六硫代鸟嘌呤，营养价值很高，如果掉得多，那就说明这批带鱼被倒腾的次数比较多 。
4、看鱼肚 。鱼肚是否完整，有没有变软破损 。如果鱼肚有破损，说明带鱼曾经在非冷冻环境下放置的时间比较长，还有可能是腐烂的 。
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