海鲜酱有哪些
顾名思义，海鲜酱就是用各种海鲜制作的酱料 。这里用天津虾酱为例介绍原酱的加工方法： 海鲜酱 制作海鲜酱一般是在每年的8——10月份，因为这时候的虾多且味美 。具体方法是：选10kg虾皮（一种小虾）利用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐3kg，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天后虾皮自然发酵后，就可以调制食用了 。[1] 这种虾酱可制成多种口味 。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，例如虾酱豆腐、炸鸡翅等 。[1]
正常做海鲜是可以不放任何佐料的，但是这几乎仅限于沿海地区，因为直接煮可以保持海鲜的原味，味道依然很好 。对于非沿海地区，海鲜即便是空运过来也丧失了原有的味道，我们就会有佐料来补 。一般会用海鲜酱油来提味，在加少许香菜 。一般来说其实是看个人口味来，就和平时做菜差不多，只是酱油换成海鲜的 。【海鲜酱有哪些】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
