芝士焗生蚝_生活百科

今天这款芝士焗生蚝的做法中芝士加的有点多，奶香浓郁，如果怕腻的同学吃的时候可以挤一些柠檬汁，口感会更加好吃，这款生蚝新鲜的蚝肉呈淡淡的乳白色，丰满肥美，没有丝毫异味，非常容易入口。
芝士焗生蚝的做法：【芝士焗生蚝】1、洋葱、大蒜剁碎，培根、芝士切小粒，芝士也可以切丝。
2、锅中入橄榄油或者黄油，炒香洋葱和大蒜碎。

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3、等洋葱透明后，下培根炒香出油。加少许盐和黑胡椒调味备用。
4、将撬开的壳刷洗干净擦干，摆放在烤盘上。

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5、蚝肉冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
6、将蚝肉放在壳中。
7、均匀的铺上培根洋葱大蒜碎。

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8、铺上混合芝士。
9、送入预热好200度的烤箱，中上层焗烤约5至10分钟，芝士溶化起焦点即可。

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成品图：

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芝士焗生蚝制作技巧：1、新鲜的生蚝最好在做之前再撬开，否则鲜味会流失，如果让档主提前撬开的，蚝肉一定要放冰箱冷藏，保存时间不要超过2小时。
2、用两种芝士主要是为了味道层次更丰富，也可只用一种。
3、生蚝在烘烤过程中容易出水，所以先烫熟后再烤，可以避免在烤制过程中大量出水，但只需要烫一下即可，不然肉烫老了，烤好后就不鲜嫩多汁了。
4、表面还可以撒罗勒碎、迷迭香……反正喜欢什么香草就放什么，当然没有也可以不放的。
5、这个方法还可以用来h扇贝，有次饭店里吃到奶油糊里加了芒果丁，也别有一番风味。
芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士h蜗牛，生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。虽然芝士h蚝夺走了蚝的部分鲜味，但无论是在色泽还是香味上，都是别的做法所无可比拟的。当然，在家吃“蚝”可以更豪爽吧，来点红酒，来点芝士，你们也可以像“法兰西”那样浪漫!
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