清代，安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安(1838-1910)，此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有“正安亲笔”，卒后墓前《碑文》载：“皇清诰封奉政大夫，封朝议大夫......正安......之合墓”的正名相符合 。从《祥字阄书》“自序”和有关考查来看，正安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太平军路经徽州，“家业为之荡尽 。”则由弟正富侍双亲逃难求生，后遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡 。安定两年，弟又病逝 。正安已是“当孑然寡助之时，处家无立锥之地”，到了穷困潦倒的地步 。“恐忝所生，誓欲重撑夫门户” 。他带领家人，到离家9公里深山的充头源租山开垦，种粮度日，结合种植茶园 。
【黄山毛峰的始祖和简史】此间蒋(新田)、郑(瓦窑坦)、王(横路下)3户及安庆逃难的吴、储2户陆续迁入充头源落户，租山种粮，发展茶园 。同治年间，“商务奋兴”，正安均常在外跑商务，并每年在漕溪挂秤收购春茶，略经加工，户挑到皖东运漕、柘皋设店销售 。情因亲步谢光荪(1818-1878)在江苏靖江县新沟司衙内任职，又将茶叶从长江水路先到靖江，再到上海闯市场，大开了眼界 。当明上海茶庄林立，各庄普有名品 。而常品茶竞争相当激烈 。使得谢正安清醒地认识：在上海市场开茶庄，既要有了好招牌，更要手中有极品名茶 。他集市场商务实践和20多年种、采、制、销茶叶之经验，又受父、叔多方谋划指点，筹办茶号在同治后期已形成雏势，明逢光绪元年(1875年)，漕溪“谢裕大茶号”开张 。并于清明后，他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶原料，经过“下锅炒(即用五桶锅杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)，盖上园簸复老烘(足火、显毫)”的精心制作，形成别具风格的新茶 。由于“白毫披身，芽尖似峰”，故先称“毛峰” 。因数量极少，先运到上海新挂牌的“谢裕大茶庄”，被英国茶商品尝后，竖起拇指，连声称赞 。不仅毛峰迅速名扬上海，亦为茶庄屯绿外销打通渠道 。后因毛峰产地，既属黄山源，又邻近黄山，则称“黄山毛峰” 。
故此，谢正安既为“谢裕大茶行”开创者，又为“黄山毛峰”创始人 。后以其丰功佳绩为始祖，谢氏《馀庆堂》分支立“慎裕堂”，为置产所用 。如光绪二十七年(1901年)仲春《歙邑黄山漕溪谢慎袼堂正安屯溪置产簿》所记载 。后来当地对慎裕堂人统称“茶行里人” 。
中国十大名茶之黄山毛峰的相关知识(相关文章)
1黄山毛峰简介 。
2黄山毛峰 。
3黄山毛峰的历史渊源和发展历程 。
4黄山毛峰产地 。
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10黄山毛峰的传说 。
11黄山毛峰茶史追溯 。
12黄山毛峰品质等级简介 。
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