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黑松露炖汤一次放5-8颗即可 。放的时候切片会更好,能让其内部的营养成分更容易析出到汤里,同时也更容易煮熟 。在炖的时候应该大火将水煮开,再小火慢炖,才能使黑松露的香味充分散发出来 。
【黑松露炖汤一次放几颗】松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质 。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵 。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴” 。在众多种类中,法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高 。白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上 。可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝 。
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