黑木耳的特点


木耳色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3到10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。味道鲜美,可素可荤,营养丰富 。木耳味甘,性平,具有很多药用功效 。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等 。可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助 。
【黑木耳的特点】人们经常食用的木耳,主要有两种,一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳、粗木耳 。另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为黑木耳、细木耳、光木耳 。毛木耳面积较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉 。黑木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种 。

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