紫砂壶泡茶如何掌握投茶量?


紫砂壶泡茶如何掌握投茶量?

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很多人都觉得泡茶很简单,投茶,冲水而已 。可是如何才能把这简单的投茶冲水做好 。泡出好喝的茶,除了要有好茶、好水、好的茶具,还要有好的泡茶技术 。如果能运用得当,则锦上添花 。如果泡法不当,则把好茶泡坏 。
要泡出好喝的茶,要掌握茶叶用量.每次用量多少,并无统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定.泡茶用量之多寡,关键掌握,茶与水的比率,茶多水少,味浓;茶少水多,味淡 。
紫砂与茶,如果想要结合出独特而曼妙的口感,一定要在合适的时间、合适的温度、合适的水的作用下 。当然,还要遇到对的人,一个善感的、用心的人,才可慢慢地品出其中的奥妙所在 。
不过也是因人而异,看个人口味重还是轻,重口味:投茶量大点,有年份的茶可以直接煮泡轻口味:投茶量小点,适合采用飘逸杯,或者紫砂壶和盖碗快速冲泡,茶汤有色的情况下毋须闷泡过久5年份以上的砖茶,如果是冲泡喝的,在起无茶味或者汤色的时候,可以再用煮壶煮泡,还可以享受到另外一种茶味的哦 。
小壶茶的置茶量依茶叶外形松紧而定,非常膨松的茶,如清茶、白毫乌龙、叶形粗大的茶等等,放七、八分满;较紧结的茶,如揉成球状的乌龙茶、条形肥大且带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等,放1/4壶;非常密实的茶,如剑片状的龙井、煎茶,针状的工夫红茶、玉露、眉茶,球状的珠茶,碎角状的细碎茶叶、切碎薰花的香片等,放1/5壶 。
浸泡的时间是随「置茶量」而定的,茶叶放得多,浸泡的时间要短,茶叶放得少,时间就要拉长 。可以冲泡的次数也跟着变化,浸泡的时间短,可以多泡几次,浸泡的时间长,可以冲泡的次数一定减少 。依上述「置茶量」,第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度,第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间,以下是几项考虑的因素:
揉捻成卷曲状的茶,到第二道、第三道才会完全舒展开来,所以浸泡时间往往需要缩短,第四道以后才逐渐增加浸泡的时间 。
【紫砂壶泡茶如何掌握投茶量?】揉捻轻、发酵少的茶,可溶物释出的速度很快,所以第三道以后浓度增加已趋缓慢,必须增加更多的时间 。
细碎茶叶可溶物释出很快,前面数道时间宜短,往后各道的时间应增加的更多 。重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快,故前面数道时间宜短,往后愈多道应增加愈多的时间 。
还有一类是,泡茶前先用热水淋遍壶的内外,淋壶消毒,并且通过温壶以扬茶香 。泡茶时用干净的热湿毛巾擦拭壶的表面,每次喝完茶后将茶渣倒出,将壶洗干净,晾干,即可 。(温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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