醉枣的制作方法
这款醉枣的制作是参考保师傅[大厨在我家1]里面来完成的,材料是有所更改,师傅的是米酒2/3碗,花雕酒1瓶感觉酒味太浓了,所以自己减量了,请大家自行选用,我的做这醉枣吃来香甜无酒味(酒精早挥发了),应该男女老幼都会喜欢也都能吃,改变了自己对进补的固有观念,原来香香甜甜也能补身抵抗寒冬,不过一天吃个2~3颗可以的,一口气吃太多也不建议,毕竟再好吃也要适量 。
醉枣的制作方法: 1、黑枣放入锅中加入米酒,拿起锅子上下左右摇动2分钟 (用酒清洗黑枣) 。
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2、倒出脏脏的米酒 。
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3、放入冰糖与绍兴酒 。
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4、用保鲜膜封好 。
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5、电锅蒸30分钟(请看图片,这样才是电锅蒸东西) 。
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6、趁热取出,锅子再上下左右摇晃让所有的黑枣都能浸泡到汤汁入味, 再一次进电锅蒸50分钟 。
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7、取出放置一夜,隔天再打开保鲜膜 。
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8、可以食用(装罐进冰箱冷藏可以保存1~2个月) 。
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成品图:
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醉枣是我国北方一种传统食品,在华中地区,俗称蹦枣 。有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣,酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右 。枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富 。
酒枣食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法 。酒枣无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富 。酒枣还具有较高的食疗营养价值 。
【醉枣的制作方法】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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