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慕斯蛋糕不是冰的 。慕斯是类似奶油的甜点 ， 比如巧克力慕斯就是把巧克力酱打发成奶油一样的泡沫 ， 放冰箱冷藏一阵 ， 口感像奶油 ， 泡沫绵密 ， 跟冰淇淋不一样 ， 不是冻成冰的 。慕斯中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C 。
慕斯蛋糕的特点：
1、慕斯与布丁一样属于甜点的一种 ， 其性质较布丁更柔软 ， 入口即化
2、制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等 ， 如今也有专门的慕斯粉了 。
【慕斯蛋糕是冰的吗】3、另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发 ， 再混入一起拌匀 ， 所以质地较为松软 ， 有点像打发了的鲜奶油 。慕斯使用的胶冻原料是动物胶 ， 所以需要置于低温处存放 。
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