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若是在北方 ， 冬天的室外温度通常在零下5摄氏度至零下19摄氏度 ， 因此将肉放置于室外 ， 可保存3至5天左右；由于北方在冬天有暖气供应 ， 室内温度通常保持在20摄氏度 ， 因此将肉放置在室内可保存1天左右 。若是在南方 ， 由于没有暖气 ， 且冬天的温度通常保持在5摄氏度左右 ， 因此将肉放置于室外 ， 可保存1至2天左右 。
肉的鉴别方法：
1、用眼看 ， 猪肉注水后 ， 表面看上去水淋淋的发亮 ， 瘦肉组织松弛 ， 颜色较淡；用手摸 ， 注水猪肉由于冲淡了体液 ， 所以没有黏性；用刀切 ， 注水猪肉弹性差 ， 刀切面合拢有明显痕迹 ， 如肿胀一样 。
2、可用刀子在肌肉上切 ， 一般厚度1厘米 ， 长度20厘米 ， 每隔一厘米切一刀 ， 切四五刀后 ， 在切面上仔细看 ， 如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状物 ， 即是囊包虫 。
【冬天的肉不放冰箱可以放多久】3、一般冻结状态时 ， 颜色灰暗而无光 ， 脂肪灰白；解冻后肉呈淡褐色 ， 肉汁流失 ， 组织松弛 。
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