真假普洱中茶思考对比
真假普洱中茶的思考对比
贴牌是不是做普洱茶最好的方式，也许不是，也许是 。只能希望做每一个流程的时候更加严格些，而且是可控的，更重要的是可以控制的那个人在控制，而不是做表面的程序，不见那么多品牌跟在后面 。
有一种说法，当前市面上的中茶牌普洱有假的真货，也有真的假货 。所谓假的真货是指一些小厂商盗用中茶牌为品牌的普洱茶，但是也符合质量标准，可以通过加强打假来解决 。所谓真的假货就麻烦了 。它确实是中茶公司正规途径授权出品的，商标编号也是真的，但却不符合普洱茶关键的质量标准，可以被称作假普洱茶 。
普洱茶之所以能够长期贮存，秘密就在其晒青工艺 。照此方法加工的普洱茶放上几年以后口感会更加甘润 。而龙井一类的绿茶未经自然晒青，所以不耐保存，只要放上一年就会变得苦涩 。在晒青过程中，温度不会超过60℃，柔和的阳光为多酚类化合物的转化创造了条件，使得一些活性物质会在未来的储存中自然衍化出甘醇的口感 。
烘青工艺则要使用烘干机，机内的温度高达130℃ 以上，只用六七分钟时间便可完成干燥过程 。高温破坏了多酚类化合物，自然也就不可能在以后的贮存过程中衍生出甘醇的口味来 。所以茶客中有一个由来已久的传说——普洱茶是有生命的茶，烘青茶是没有生命的茶 。在行业标准中也把晒青工艺作为普洱茶最重要标志 。
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