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乌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等 , 为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种 , 二年生草本 , 高30-40厘米 , 绿色 , 全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛 。其叶片肥嫩 , 可炒食、作汤、凉拌 , 色美味鲜 , 营养丰富 。
塌菜生长习性:
【乌菜是什么菜】塌菜性喜冷凉 , 不耐高温 , 种子发芽适温20一25℃ , 生长发育适温15一20℃ , 能耐零下810℃的低温 , 在25℃以上高温则生长不良 。乌塌菜喜光 , 阴雨、弱光易引起徒长 , 茎节伸长 , 品质下降 。塌菜在生长盛期要求肥水充足 , 需氮肥较多 , 钾肥次之 , 磷最少 。对土壤适应性较强 , 但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性粘壤土最为适宜 。
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