香酥板栗饼做法介绍
原料配方： 面粉1公斤 、大油（或植物油）200克 大葱25克、姜片10克、 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许
制作方法
1、制软酥：把大油放炒勺内烧热 ， 放入花椒、大料、姜片、葱花 ， 炸至葱花变色时 ， 捞出花椒、大料等调料 ， 待油凉后 ， 加少量面粉、花椒面和食盐 ， 调成软酥 。
2、制面团：将500克凉水放入盒内 ， 加入10克食盐 ， 盐溶化后 ， 将水倒入面粉内 ， 拌和 ， 揉搓成面团 。
3、制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条 ， 揪成10个大面剂 ， 再逐个儿将剂子搓长、按扁 ， 擀成中间厚、四边薄的长条片 ， 抹上一层软酥 ， 折叠后 ， 擀压四边 ， 使成方块状 ， 包严四边 ， 收拢四角 ， 使之成椭圆形 ， 饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼 。
4、烙饼：平锅烧热 ， 将饼坯下锅 ， 并两面刷油 ， 烙至两面成虎皮色即可 。
【香酥板栗饼做法介绍】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
