豆腐乳煎猪排
煎猪排还是千篇一律的酱油口味吗?不防来试试豆腐乳味的煎猪排，用了凤香豆腐乳增加了水果的甘甜，不需要再加更多调味，就有丰富的口感，非常好吃的一款豆腐乳煎猪排下面把制作方法分享给你 。
豆腐乳煎猪排的做法： 1、将冷冻猪排先解冻 。
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2、我选用的是用酵母菌制成的饲料饲养的猪肉，不含瘦肉精及抗生素，吃起来安心 。
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3、将一块豆腐乳加入酒，压碎搅匀至完全溶入 。我使用的是自家做的凤梨香蕉豆腐乳，带着水果的甘甜，酱汁有水果酒的香气 。
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4、将猪排泡入豆腐乳酱汁中，腌至少1小时或隔夜 。
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5、要下锅前在猪排两面撒地瓜粉，完整包覆再煎至两面金黄 。
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6、铺盘后点缀蔬菜，即可上桌 。
【豆腐乳煎猪排】 成品图：
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猪排怎么煎才会嫩? 要用里脊肉来煎，其他部位的肉质都比不上这里的鲜嫩 。然后，你要在切完肉片之后，用刀背充分将里脊肉拍松 。最后关键的是，煎猪排前要把油锅烧得非常热，这样猪排下锅的时候，高温就会迅速把肉的表面封住，把鲜美的汁保留在肉质里面，而不至于煎出的猪排干巴巴的 。煎的时候要留意，煎到猪肉熟透就OK了，不要煎过火 。
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