新疆干果的挑选攻略
【新疆干果的挑选攻略】挑选纸皮核桃小窍门
现在正是核桃大量上市的季节 ， 除了新疆的纸皮核桃 ， 普通核桃也在市面上大量销售 ， 由于新疆纸皮核桃皮薄肉厚 ， 价格自然也高了不少 。
不知您是否上过这样的当：明明是纸皮核桃 ， 结果买回家就变成了“铁皮核桃” 。纸皮核桃和普通核桃的外观基本一致 ， 如何分辨是否为纸皮核桃？给您支一招 。
看核桃的主筋 ， 也就是核桃外面突起的那一条线 ， 如果主筋很粗并且突出 ， 那就预示着核桃皮很厚 。而纸皮核桃的主筋是细细的一条线 ， 而且不突出 ， 核桃皮自然就薄 。
浅色核桃不要选
市面上经常能看到同一品种的核桃外观一种是深色、一种是浅色 ， 小贩通常会告诉消费者 ， 深色的是去年的“陈核桃” ， 而浅色的则是新鲜的 。但了解到 ， 深色的是未经过加工处理的“自然”核桃 ， 而浅色的则是为了外表好看做了加工处理的核桃 ， 所以读者在挑选时选深色的为好 。
挑选葡萄干小窍门
新疆的葡萄是许多人喜爱的水果之一 ， 葡萄干也是人们熟悉且喜爱的干果之一 。
想要挑选好的葡萄干 ， 除了听商贩的介绍外 ， 自己也得把握一些鉴别好坏的诀窍 。
首先要看色泽 ， 通常好的葡萄干颜色不是特别绿 ， 而是自然绿再泛点黄 ， 色泽也不是特别鲜亮 。一般颜色太绿或者色泽太鲜亮的都是经过加工处理的 。
其次要闻气味 ， 许多人认为葡萄晾成干以后就不会坏 ， 这是大错特错的 。许多葡萄干在运输过程中受潮变质 ， 但是从外观却看不出来 ， 消费者在购买前需要贴近葡萄干闻气味 ， 如果有发酵气味 ， 则已变质 。
葡萄干清洗有讲究
正确的清洗是为了防止葡萄干营养价值流失 ， 应用35℃左右的温水清洗葡萄干 ， 洗的时间不超过3分钟 ， 并用手不断搅拌 。清洗后最好晾干再吃 ， 口感好 ， 方便手抓 。
挑选巴旦木小窍门
巴旦木俗称薄壳杏仁 ， 是新疆特有的干果 ， 主要产于天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县 。
它的营养价值和药用价值很高 ， 但产量有限 ， 因而价位相对也较高 。
挑选巴旦木 ， 首先要看颜色 。纯正的极品巴旦木的颜色非常自然 ， 表皮粗糙 ， 颜色和核桃壳差不多 ， 一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木 。
巴旦木一天不可多吃
巴旦木的营养价值很高 ， 功效多 。但是体质湿热、有高血压的人不能吃 。此外 ， 由于巴旦木味香 ， 许多消费者有一吃就“停不下”的感觉 ， 往往一下就吃个半斤左右 ， 但这对消化是非常不好的 。专家建议 ， 巴旦木每日食用10-15颗为最佳 ， 如果天气闷热 ， 食用量应减少 。
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