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金陵茶文化源远流长，根深叶茂 。金陵茶文化在南 京历史文化图景中，涂抹出亮丽的色彩，在中华茶文化 中占有重要的地位，有着多项茶文化之最：以茶代酒、以茶待客、以茶祭祀等民风茶俗最早源于六朝建康;
六朝时期
道教、佛教最早在六朝时期与茶结缘，建康是当时道教、佛教饮茶活动的中心•，
唐代李白在金陵写有他一生中唯一一首茶诗，这也是我国历史上最早以名茶人诗的诗篇;
南唐君主派官员到福建开辟茶园，创制出北苑贡茶，使之成为中国历史上空前绝后的最大的贡茶院;
宋代
宋代初年，金陵开设了我国南方最早的茶馆;
明代
明初朱元璋下诏罢造团茶，改产散茶，制茶技术和饮茶风习都发生了划时代的变革，其饮茶方法一直延续 至今;明初朱权著《茶谱》，其饮茶程式.比日本茶道早100多年，是日本茶道形成的重要源头之一明代郑和下西洋.是世界上第一次由贸易来推动地 理大发现，把瓷器、茶叶等中国特产传播到亚非许多 国家;
南京明代墓葬中出土了我国目前唯一有确切纪年可考的明代早期的紫砂壶，是目前可见到的历史上最早 的紫砂壶;明末居住在桃叶渡口的闵汶水是茶艺绝顶高手.显示了当时茶艺最高水平;明末清初杜浚在金陵论茶有四妙:“湛、幽、灵、远”. 是茶文化史上第一次对茶艺真谛完整的论述;
清代
清代李渔、袁枚在金陵把我国古典饮食烹饪理论推上了最高峰，其中有许多饮茶方面的真知灼见;《红楼梦》《儒林外史》长篇小说中，以金陵为背景的 茶俗文化、茶馆文化的描写，其深度和广度均是我国古代文学作品之最;
民国时期
清代及民国时期秦淮茶馆享有“秦淮茶馆甲江南”的盛誉;
雨花茶
雨花茶是20世纪全国新创制的著名绿茶;这些中华茶文化“之最”，彰显了历代金陵有识之士，在茶文化上极为漂亮的文笔，对茶的文化、茶的传播 做了许多开创性工作，引领了茶文化新风，为中华茶文化的发展作出了贡献 。金陵茶文化不仅源远流长，根深叶茂，而且内容丰 富，精彩纷呈 。
【金陵茶文化】富于浓郁金陵乡土气息的茶俗茶礼，在四时八节、婚嫁生育中，在吃早茶、吃下斋的茶食里，以及茶棚、茶 亭、茶炉子等呈现出独具特色的茶俗文化风采;生长于金陵名山的地区茶品，如摄山茶、天阙茶、清凉山茶、钟山云雾茶、獅子岭茶等，散发着绿茶的芳香，流动着江南的韵味;蕴有江南文化含量的沏茗技艺，其选水、择茶、品茶环境，以及高超的品茗技艺，使之升华为精神情感的艺 术活动;飘动着禅意佛香的茶禅文化，菩提达摩的面壁参禅.
牛首山、清凉山佛寺茶汤里的参悟禅理，僧人、文人相互唱和的茶禅诗词等,在中华茶文化史、佛教史上都占有重要地位;带有秦淮儒雅风味的茶坊茶社•其茶馆开设历史之 早，茶馆雅俗文化氛围之浓，茶社里茶戏融合形式之独特等，是典型的江南茶馆的代表;散发着诗意茶香的茶文艺作品，在对联、诗词、戏 剧、书法、绘画等艺术形式上均有体现，提升了金陵茶文化品位;陶弘景、李白、陆羽、王安石、朱权、杜浚、曹寅、李 渔、袁枚、鲁迅、张恨水、赵朴初等历代文化名人展现的 金陵茶情，饮茶情趣之浓烈，对金陵情感之深厚，宛若一颗颗心灵升华的思想珍珠，串缀成一条闪光的茶文化项 链，使金陵茶文化的内容更丰厚，更多彩 。
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