平桥区美食
【平桥区美食】
平桥区美食有固始鹅块、潢川胡辣汤、腊肉炖黄鳝、南湾鱼头汤、炖菜、桂花汤圆等 。
1、固始鹅块：鹅为主料 ， 辅以姜、辣椒等配菜煮制而成 ， 肉美汤鲜、风味独特、营养美味 ， 是固始人款待亲朋的佳肴 。
2、潢川胡辣汤：选用猪肉、蛋清、粉面、粉条等食材精心烹饪而成 ， 味道独特 ， 让人回味无穷 。
3、腊肉炖黄鳝：鳝鱼营养丰富 ， 富含多种维生素、钙、铁等微量营养元素 ， 在信阳鳝鱼和腊肉组合顿制而成 ， 为当地特色菜 。
4、南湾鱼头汤：选用南湾湖出产的鱼 ， 辅以葱、姜、蒜、料酒等调料炖制而成 ， 汤色奶白、鲜香细嫩 。
5、炖菜：种类丰富、菜品繁多 ， 有原汤、奶汤、清汤、红汤四大类 ， 共计上百个品种 ， 原汤在所有炖菜中占百分之七十之多 。
6、桂花汤圆：选用上等糯米 ， 浸泡研磨成浆后制成淀粉 ， 用白糖和桂花制成馅 ， 香甜可口、入口细嫩 。
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