为什么茶壶上的茶垢不能留?


为什么茶壶上的茶垢不能留?

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话说是有个人看中了农夫家传的一把紫砂茶壶 , 并开出了非常诱人的价格给农夫转让 , 说好第二天钱和货同时交收 。可纯朴的农夫面对高额转让价 , 却似乎有种占了人家便宜的不安 , 于是想把那蓬头垢面的紫砂壶洗刷干净了 , 再奉献到买主面前 , 以取得心灵上略微平衡 。但是农夫万万没有想到的是 , 第二天当那人看到洗刷一净的紫砂壶 , 那壶他也不想要了 , 原因是他要买的是带茶垢的茶壶 , 如今壶上“珍贵的”茶垢洗掉了 , 所以他就认为这壶没有当初的价值了 。于是就有了这样的一个话题:紫砂壶老壶的价值在于壶上的茶垢吗?
回答这个问题前 , 我们先得说说何为好壶 。一把紫砂壶之所以是为好壶 , 主要因素不外乎两方面:一是先天品质好 , 包括泥料、制作技艺和创意水平等方面 , 都有上佳表现;二是后天养得好 。紫砂壶因为材质特性的缘故 , 内外表面都会带有许多细小的微孔 。科学的开壶和养壶 , 会使这些微孔吸收进充盈的茶气 , 并使壶体由内而外泛出迷人的光泽 。这种宛如抹了油般的自然光泽 , 就是人们所谓的“包浆” 。包浆厚润 , 表明紫砂壶不仅泥料质地上乘 , 而且已经使用有年 。因为劣质壶是养不出好包浆的 。
但是 , 好的包浆也不是靠茶垢堆出来的 。茶垢是一种有机物质 , 倘若让它浸润于壶体表面的微孔而不洗刷干净 , 日久势必腐败发霉 。这就是许多经年不用的老壶 , 闻之总有一种“霉腐气”的原因 。曾有人传 , 说老壶所以值钱 , 是因为它的壶壁内吸纳了大量的茶叶精华 , 白开水倒进去也能泡出茶味茶香来 。其实是一种以讹传讹的谬传 。试想 , 倘若有人真拿一把“霉腐气”十足的老壶 , 洗也不洗就泡茶给你喝 , 这杯茶你敢喝吗?
紫砂壶泡过茶后 , 必须用茶巾温水擦洗干净 , 决不能让茶壶外留下垢迹 , 壶内用开水冲洗一遍即可 , 然后晾干待下次再用 。壶的包浆要靠茶气茶香和时光的浸润 , 加之茶壶主人日积月累的摩抚 , 慢慢养起来 。
待之壶体上的微凸抚平了 , 微孔充盈了 , 包浆自然就出来了 。许多茶友讲究“红绿青黑白 , 一把茶壶只泡一种茶” , 尚怕因茶的小品种不同而茶壶“窜味” , 岂还能让茶垢坏了茶壶内的“小环境”呢?所以 , 为什么老壶会值钱 , 恐怕主要是因为老壶的泥好、工好 , 并具有一定的历史和人文价值 。至于紫砂壶上的茶垢多少 , 这肯定不是老壶值钱与否的标准 。在这里要告诉壶友 , 根据以往的经验所得 , 即便因为洗涤茶垢而破坏了老壶的包浆 , 也不要紧 。因为好的壶 , 用不了多久 , 也能养出一层新的包浆来 。
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