冬天应该怎样调理饮食？
【冬天应该怎样调理饮食？】冬天的日常膳食，增加些“肥甘厚味”的食品，过多 。到了，人体的消化机能比、、均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了机体对热能需要的增加 。当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就增加体的代谢率，而增加对食物的需要量，特别对脂肪性食物的吸收较好，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，过多，以防发生高血脂症和肥胖病 。冬季的营养，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量保持在平常的需要水平，热量增加部分，应提高糖类和脂肪的摄取量来保证 。矿物质应保持平常的需要量或略高一些 。增加热量可选用脂肪含量较高的食物 。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量 。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要 。调好冬季“钟” ----冬季寒冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量 。现代学研究证明：人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，因为人体的“激素钟”在寒冷下，运转有所改变 。冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦 。故《四时笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心 。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾交，食辛热之品，肺气直达，固实肾气 。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，伏的阳气郁而化热 。冬季切忌吃较硬和生冷的食物，类食物多属阴，易伤之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症 。饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代多提倡深冬晨起喝些热粥 。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气 。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖，精力倍增 。民间素有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯 。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等 。二宜温热之品，以取阳生阴长之义 。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等 。冬季每日晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益 。三宜坚果之品，冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等 。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味 。冬季，偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜 。偏于气阴不足的食补以鸭肉、鹅肉为好 。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津 。
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