【番茄膏和番茄酱有什么区别】
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1、形态不同:番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,呈鲜红色,有番茄的特有风味,一般不直接入口 。番茄膏由成熟红番茄破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成 。
2、制作原料:番茄酱是番茄酱加糖、食盐、色拉油制成的,番茄膏是由番茄泥、水、白砂糖等添加剂制作而成 。
番茄的价值:
番茄果实营养丰富,具特殊风味 。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏 。茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处 。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者 。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高 。
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