虾怎么做寿司
肉虾糯米寿司原料：里脊肉100克 ， 鲜虾50克 ， 糯米200克 ， 鲜香菇4朵 ， 紫菜2片 ， 植物油、酱油、料酒、姜汁、糖、盐、胡椒粉各适量 。
肉虾糯米寿司的做法：
(1)将糯米洗净后加清水浸泡2小时 ， 焖成饭备用 。
(2)将里脊肉切小丁 ， 加酱油、料酒、姜汁、胡椒粉拌匀腌渍备用 。
(3)将鲜虾去壳洗净切丁 ， 香菇洗净切丁 。
(4)炒锅注油烧热 ， 先下入肉丁炒至变色 ， 再下入虾丁、香菇丁翻炒 ， 加入盐、糖、酱油、料酒 ， 炒匀出锅冷却 。
(5)将肉虾菇与糯米饭搅匀 ， 放入三角形模具中压紧 ， 取出裹上紫菜即成 。
材料米 ， 虾 ， 寿司醋 ， 酱油 ， 芥末
做法１．饭一小团 ， 手沾水 ， 右手拇指和食指分别按着二头 ， 左手四指并拢 ， 不停的滚动寿司 ， 这样标准的圆柱形握寿司就做好了 。
２．虾子去茎 ， 用竹签从尾部串入 ， 煮熟后去皮 ， 放在寿司上 ， 就可以吃了 。
小诀窍米不要太湿 ， 寿司醋根据自己的口味放
【虾怎么做寿司】
2个份
材料新鲜沙虾4尾 ， 山葵酱少许 ， 寿司饭适量 ， 海台2小片
做法1.鲜虾洗净去肠泥 ， 用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串 ， 放入热水中汆烫熟后 ， 浸泡冷水使虾子冷却再取出竹签 ， 去头去尾 ， 剥除壳备用 。
2. 手沾手醋 ， 取适量寿司饭握捏成小椭圆形 ， 在饭上涂抹少许山葵酱 ， 再取2尾虾子摆上 ， 轻轻按压整形后 ， 圈上海苔即可 。
材料
寿司饭250克 ， 新鲜大虾8个 ， 芥末、寿司姜、海苔丝各适量 ， 竹签8根 。
做法
1、将大虾洗净 ， 用竹签从虾尾部分沿背脊贯穿 ， 定形 。
2、将大虾串放入开水锅中 ， 小火煮5分钟 ， 取出冷却后抽出竹签去壳(保留尾部)、去虾线 ， 纵切 ， 尾部相连 。
3、大虾沥干 ， 弯成环状 ， 内面抹一层芥末；手蘸湿 ， 取适量寿司饭捏成饭团 ， 然后让大虾“抱”住饭团 ， 用海苔丝扎紧 。食用时佐以山葵酱、日本酱油、寿司姜 。
材料新鲜草虾2尾 ， 山葵酱少许 ， 寿司饭适量
做法1.鲜虾洗净后先去肠泥 ， 用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部 ， 放入热水中汆烫至鲜虾变红熟透 ， 再取出长竹签 ， 剥去虾头、虾尾和虾壳后 ， 从虾腹处剖开（下刀不要太用力 ， 以免将虾身分开为两半）备用 。
2.取适量的寿司饭 ， 捏成椭圆形后 ， 在饭上涂抹少许山葵酱 ， 拿一尾作法1中处理过的鲜虾摆上 ， 轻轻按压整形后即可 。
以5只15CM左右长度虾（通常用活的海白虾）为例-----可做好几个
1.水中放入食用盐（2公升水 ， 奶勺2勺）等水烧沸后放入活虾 。
2.水沸腾后约40秒捞起立即放入冷水中（容易剥皮） 。
3.拿出下去头尾剥皮去虾线（肚子上黑黑的内胀） 。
4.置于菜板 ， 用刀剁碎（像剁肉馅） 。
5.将剁好的虾肉放入碗中 ， 加原味色拉酱（喜欢的话可以加适量芥辣）用筷子搅匀 。
（搅色拉酱开始时少放 ， 避免拌粘稠了 ， 口感不好 。
虾肉泥是这样做的不一定要放肉松 ， 看个人喜好
黄瓜 ， 米饭
米饭要温的（太热黏手）
放在竹板上慢慢铺平 ， 把虾肉泥抹在竹板下面放黄瓜 ， 卷起
差不多是这样温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
