【肉末茄子怎么做最好吃 如何做肉末茄子既简单又好吃】
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1、准备茄子、肉末 ， 葱姜蒜、干辣椒 ， 料酒、盐、生抽 ， 老抽、白糖、醋 。
2、茄子去蒂剖开切成段 ， 葱姜蒜切末 ， 干辣椒剪成圈 。
3、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会 ， 至腌出水分用清水冲洗一下 ， 用手稍微捏去水粉 。
4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟 。
5、炒锅烧热放入植物油 ， 稍微热后下葱姜蒜末 ， 辣椒圈编出香味 。
6、下肉末炒散至变色 ， 下茄条煸炒 。
7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀 ， 盛入陶瓷煲中 。
8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味 ， 撒上葱蒜末 ， 在葱蒜末上淋少许热油即可 。
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