【四季豆要煮几分钟才熟 四季豆要煮几分钟才能熟】
文章插图
1、小火焖上10余分钟 。
2、四季豆的头尾两端含毒素较多 ， 烹饪前常常掐去两头部分 。事实上 ， 四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布 ， 仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用 。
3、但只要将四季豆烧熟煮透 ， 毒素就会被破坏 。炒四季豆时 ， 切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式 ， 一定要焖煮10分钟以上 。待四季豆由挺直变为蔫软 ， 颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅 。
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