代表清明节的食物有哪些
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“清明节”是我国非常重要的一个传统节日,清明除了传统习俗祭祖之外,人们还会自制一些代表清明节的食物,那么,代表清明节的食物有哪些呢?一起来看看 。
1、枣糕
枣糕又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食 。他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质 。糕就是谷物类,谷物类加上枣,符合春季养生增甘的目的,可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬 。
【代表清明节的食物有哪些】2、薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃 。如今,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯 。老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃更有滋味 。其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮,有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤劳,生命更长久,家业更兴旺 。
3、清明螺
在南方,清明时螺蛳还未繁殖,最为丰满肥美,素有“清明螺,抵只鹅”之说 。清明吃螺肉叫挑青,吃后将螺壳扔到房顶上,说发出的滚动声能吓跑老鼠,便于养蚕 。可带壳炒食,也可煮熟后挑出螺肉凉拌或炒食 。
4、清明饭
每逢清明节前夕,家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药,用来制作清明叛 。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜、荠菜、枸杞叶等 。将需用草药洗净、去梗、煮熟,拌在预先浸透滤干的糯米中,用碓皿番成饭团,添进红糖搓匀,制成饭块蒸熟即成 。
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